Kesäksi yrittäjät aikovat pidentää kahvilan aukioloa entisestään.
Hämeenlinnalaiset ystävykset Ismail Aktas ja Ali Reza Ahmadjar avasivat alkuvuodesta torin laidalle Lush Cafén.
Aktas tunnetaan Hauhon Wanhan Raitin Kievarin yrittäjänä. Hän muutti Suomeen Turkista 15 vuotta sitten. Ahmadjar taas on lähtöisin Afganistanista. Hän on asunut Suomessa kahdeksan vuotta ja käynyt täällä kokkikoulun.
Parivaljakko osti yhdessä entisen Pikku Veeran liiketoiminnan.
– Olemme tunteneet toisemme kahdeksan vuotta. Ali on ollut minulla töissä Hauholla, ja tämä kahvila avattiin hänelle, Aktas kertoo.
Kahvila-konditoria sijaitsee Hallituskadun ja Linnankadun kulmauksessa Taidehalli Hämettä vastapäätä.
– Alkuvuosi on mennyt vaihtelevasti. Välillä on ollut vilkasta, välillä hiljaisempaa, Ahmadjar kertoo.
Yrittäjät ovat kaavailleet paikasta iltakahvilaa, joka on avoinna aamusta iltaan anniskelulupien puitteissa.
Aukioloa on jo pidennetty molemmista päistä. Ovet ovat avoinna päivittäin kello 7–20, paitsi sunnuntaisin kello 9–17. Pian niitä laajennetaan entisestään.
– Toivomme, että ihmiset pistäytyisivät tänne kahville tai parille lasilliselle ennen kuin lähtevät viihteelle. Vaikka olisimme iltamyöhään auki, pidämme kuitenkin taustamusiikin hiljaisella. Se on meille ykkösasia, ettemme häiritse asukkaita tai ympäristöä, Aktas sanoo.
Kahvila on virallisesti avoinna aamuseitsemästä alkaen, mutta työntekijä on paikalla leipomassa jo viiden jälkeen.
– Jos täällä on valot, tänne saa tulla aikaisemminkin. Kun ihmiset lähtevät aamulla töihin, he voivat esimerkiksi poiketa nopeasti hakemaan täältä evästä mukaan, Aktas vinkkaa.
Aktas on opastanut Ahmadjaria kahvilanpidon saloihin alkukevään ajan.
Tällä hetkellä paikkaa pyörittää yrittäjien lisäksi yksi työntekijä.
– Hauhon Kievarin sesonki on alkamassa, joten kohta joudun olemaan enemmän siellä. Uskon, että tällä hetkellä yksi työntekijä riittää, mutta jos työmäärä kasvaa, saatamme ehkä palkata myös toisen työntekijän, Aktas kertoo.
Pääosa tuotteista valmistetaan keittiössä, joka sijaitsee alakerrassa.
– Valikoima vaihtelee ihan meidän oman mielemme mukaan. Jos jokin ei meille maistu, niin emme myöskään tarjoa sitä asiakkaille.
Tarjolla on niin makeaa kuin suolaistakin, sekä myös täytekakkua, jota on toivottu.
– Meillä on omat tuotteet ja ihmiset ovat tykänneet niistä tosi paljon. Tällä hetkellä suosituimpia ovat piirakat sekä turkkilainen fetatasku, jota syödään Turkissa ihan aamupalana.
Yrittäjillä on paljon suunnitelmia, joita toteutetaan pikkuhiljaa yksi kerrallaan.
Asiakkaiden toiveissa on ollut, että kahvila olisi pitempään auki.
– Se on myös jo nähtykin, että ihmiset todella tulevat tänne illalla pelkästään kahville, Aktas kertoo.
Viimeistään vapusta lähtien kahvila on avoinna maanantaista torstaihin kello 7–22, perjantaina ja lauantaina kello 7–24 sekä sunnuntaisin kello 9–17.
Kesäksi on tarkoitus avata myös terassi, johon tulee 24 asiakaspaikkaa.
– Yllättävän hienosti ihmiset ovat ottaneet tämän kahvilan omakseen. Kiitoksia tulee etenkin sijainnista ja varsinkin tästä paikasta, josta on suora näkymä torille, Aktas viittaa valoisaan kulmapöytään.
– Odotan mielenkiinnolla, mitä tämä kesä tuo tullessaan.